<

EL MENJAR BLANC: ORÍGENES Y EVOLUCION

El menjablanc o menjar blanc és una crema d’ametlles que normalment es menja per a postres. El consum de menjar a blanc data de molt antic i està referenciat explícitament per escrit a l’època medieval; és un plat amb tradició a diversos indrets com el Baix Camp Tarragonès Priorat, illes Balears, Catalunya Nord, Alguer, franja de Ponent o les Terres de l’Ebre. Dos dels majors investigadors de la cuina tradicional de les Illes Balears, Antoni Piña i Antoni Contreras, ofereixen un acurat estudi que ve a omplir la sequera de la nostra historiografia gastronòmica.

Col·lecció
MIQUEL FONT. ARS VIVENDI
Número de la col·lecció
002
Matèria
<Genérica>, CUINA
Idioma
  • Castellano
EAN
9788479670559
ISBN
978-84-7967-055-9
Pàgines
120
Ample
14 cm
Alt
20 cm
Edició
1
Data de publicació
05-06-1996
Contacto de seguridad
Nova Editorial Moll
Edició en paper
€15,00